4 、漂亮屏鱼
3 、孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，葱切葱花 ，开屏再铺上姜丝，做道葱 、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、
中间段由背部下刀切割 ，撒葱花 ，不要切到鱼肚 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，生姜 、调料 ：料酒 、
2、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。炒到汤汁辣味散发 ，摆上鱼头及鱼尾，蒸鱼豉油。浇热油即可 。淋上蒸鱼豉油 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把 、
做法 ：
1 、